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南昆山旅游攻略-南昆山旅游必吃的农家美食

发表于2019-03-15 10:10:58  惠州南昆山别墅旅游资讯

正所谓靠山吃山,南昆山被誉为“北回归线上的绿洲”,此等好山好水间在孕育美妙山水风光的同时一定也产生了不少美食特产,来自大自然的诱惑怎么能抵挡!

客家水酿豆腐

好豆腐的标准是香滑,要有黄豆的清香,要有无比嫩滑的舌头触感,这一切很大程度上取决于水。南昆山客家豆腐,材料很讲究,要用南昆山的山泉水和南昆山本地产黄豆,制作过程不加入石膏。吃起来不仅香滑,而且带有黄豆的清香,可在当地农家宴品尝。

竹笋

毛竹是高山植物,在南昆山的原始森林中生长着华南地区少有的6万多亩的毛竹林,置身其中,仿佛进入一个竹子的王国,而毛竹笋色泽金黄,爽脆香甜,是烹调多种肉类的上等配菜。

观音菜

观音菜是南昆山特有的一种石蒜,生长在海拔三百米以上的山溪边、石堆中,叶子类似韭菜,味道微辣、淡香,一般都用来做主菜,也可以作为佐料。观音菜有个神奇的传说,早年南昆山遇到大旱时,受观音大师的甘露滋润长出石蒜,帮助人们度过危机,人们为了纪念观音,便把石蒜称为观音菜。

山坑螺

南昆山山坑螺,生长在南昆山无污染的山间小溪里,体积小巧尖长,呈圆锥形,如小手指大小,肉质鲜嫩爽口,营养丰富。通常做法是将螺放入清水浸净,放入常温的鸡汤浸泡喂养,以增加其鲜甜的肉然后钳去尖部的螺壳,便于入味,食用。爆炒时,还要配青椒、紫须、姜、葱等佐料,这样才能制作出具有粤北风味的山坑螺。