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【惠州龙门美食】永汉肠粉

发表于2018-04-08 11:55:43  惠州南昆山别墅旅游资讯

【惠州龙门美食】永汉肠粉:肠粉是广东人熟悉的广式点心。众所周知,在广东饮食行业的白案(制作面点)分工中,就专门设有“肠粉”一职,负责蒸制肠粉和糕点,可见肠粉在广东居民饮食中的重要性。

惠州龙门美食-永汉肠粉介绍

永汉镇是龙门县的“南大门”,西接广州增城,是龙门县较早接受广州经济辐射的地方。历史上,龙门县很长一段时间受广州管辖,所以龙门县内广府文化印记比比皆是。受广府文化影响,永汉人喜欢粤剧和用永汉肠粉做早茶点心,而在龙门境内,永汉肠粉尤为著名。

永汉肠粉与惠州的布拉肠很相似,但比惠州的布拉肠皮薄很多。粉皮白如雪花,薄如蝉翼,晶莹剔透的粉皮下,透露出黄色、淡黄色、绿色的各种不同馅料。在口感上,吃起来也是鲜香满口、细腻爽滑,还有一点点韧劲,让人一吃难忘,越吃越爱吃。

随着社会经济的发展,龙门的很多乡镇都有永汉人卖肠粉的身影,甚至不是永汉人的人,也学着永汉人卖起了肠粉,当然,味道就千差万别了。听闻在永汉地道的肠粉店是118肠粉店;现在在龙门县城也有不少地方能吃到地道的永汉肠粉,其中最能代表的永汉肠粉味道是168肠粉皇,它精选的材料绿色健康,特别是食用的香油都是当地正宗的花生油,做好后还没有端到跟前你已经可以闻到香喷喷的味道了,很多外地人尝试过后都觉得挺赞的。

惠州龙门美食-永汉肠粉图1

惠州龙门美食-永汉肠粉图2